Адрес:
Болгария, Коларово
Винный погреб Castra Rubra находится в поселке Коларово, в 12 км от г. Харманли. Это самый новый винный погреб известной болгарской марки вин „Телиш“. Климат здесь умерено-континентальный. Район характеризуется горячим и сухим летом и теплыми ночами. Мегкая и теплая зима. Без весенних заморозков и инея. Почва песчаная, песчано-глинестая, местами - глинесто-известковая.
Имя винного погреба Castra Rubra, пришло из открытой по-близости ранно-византийской крепости Кастра Рубра (в переводе Красная крепость). Крепость когда-то была станцией, где отдыхали и ночевали путники, пользующую другую историческую достопримечательность – Виа Диагоналис – путь, который связывал Рим и Константинополь.
Винный погреб Кастра Руба имеет самую современную базу, где производят отличные вина из 18 сортов виноградов. Кроме этого винный погреб архитектурный уникат, сделанный из камня и дерева, в полной гармонией с окружающей средой. Есть зал ферментации, винные погребы для сохранения в специалных бочках, зал для созревания вина в бутылках.
Посетителей приграшают в две помещения: комнату для гостей и дегустационный зал, где опытная команда винного погреба знакомит туристов с технологиями по выращиванию и созреванию винограда, и предлагают им дегустацию подобранных вин.
Однако самые уникальные, стильные и с превосходным вкусом здесь вина, созданные с помощью и активной консультацией известного во всем мире французского энолога Мишель Ролан. Почти все они прецизированный купаж (смешение) виноградных сортов мерло, каберне совиньон, рубин и мавруд. Соотношение, естествено, хранится в тайне. Известно только, что в основе всех стоит мерло.